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オーベルジュ・ド・リル ナゴヤ（名古屋市・中村区）
ガルドマンジェ
世古口 翔栄さん
2022年3月卒業 杏和高校 出身

―現在どのような仕事をしていますか？

コース料理の最初に提供する小皿料理を主に作る
ガルドマンジェを担当しています。
お客様に喜んでいただくために、常に良い料理を作って
提供できるよう心掛けています。

―プロとして働くうえで大切なことは？

仕事の流れを早く覚えるためにも、
身の周りの片付けと整理整頓を徹底し、
次の仕事に集中できる環境を作ることが大切です。

―ACCで学んで良かったことは？

授業や調理実習の中で出てきたフランス語は、
職場でもよく使っているので、
在学中に学んでおいて本当に良かったなと実感しています。

―入学を検討している人へのメッセージ

私は先生方の手厚いサポートに魅力を感じて入学しました。
料理に対する熱い思いがあれば、先生方がそれに必ず応えてくれます。
意欲のある人は、ぜひ入学してみてください。